餐館業只成長 0.3% 的背後：台灣餐飲市場正在發生一場「看不見的移動」

經濟部 9 月 23 日公布 2026 年 8 月批發、零售及餐飲業統計，台灣餐飲業 8 月單月營 業額達 950 億元，較去年同期成長 1.8%；其中餐館業年增僅 0.3%(7 月為 0.8%)，飲料 店則成長 7.4%，外燴及團膳承包業年增 11.0%。今年 1 至 8 月餐飲業累計營業額達 7,372 億元，年增 3.7%。

尤其 7、8 月應該正值暑假，本應是聚餐飲業需求相對旺盛的月份，因此「餐館業只 成長 0.8～0.3%」自然成為值得注意的訊號。 但是如果進一步研究經濟部統計方法以及百貨商場餐飲業的交易模式，可能需要用另 一個角度重新理解這個數字。