不想讓好水果被丟掉：春一枝如何用一支冰棒改變台東產地

春一枝的起點，不是看見冰品市場，而是看見農民辛苦種出的水果無處可去。創辦人李銘煌從完全不懂冰棒開始，把格外品做成產品、把偏鄉工作留在當地，也在通路壓力中守住「憑良心做」的品牌選擇。

春一枝創辦人李銘煌原本和冰棒產業毫無關係。 他到台東鹿野生活後，看見附近農民把一袋袋成熟水果送到家門口。那些水果香甜好吃，只因外觀、產量或市場價格，未必能順利進入果菜市場。農民認真照顧每一顆果實，最後卻可能只能丟掉。

他想解決的第一個問題很簡單：有沒有辦法讓這些水果不要被浪費？ 於是，一個不懂食品製造的人，和在地農民、鄰居一起研究，把水果做成冰棒。春一枝就這樣從問題裡長了出來。

一支冰棒，同時解決兩件事

把過剩水果做成冰棒，讓原本可能被丟棄的果實延長價值；在地製作的過程，也為偏鄉居民創造工作機會。 對春一枝而言，這兩件事從來不是附加的公益故事，而是商業模式的核心。品牌不是先決定要賣冰棒，再替產品找一個好聽的理由；而是先看見地方的困難，冰棒才成為解法。

這也使每一支冰棒都帶著產地條件。台灣各地、不同季節有不同水果，供應量也不可能永遠一致。春一枝逐步走訪更多產區，品項跟著土地擴張，卻也必須接受「賣得太好就缺貨」的現實。

缺貨不一定是行銷，也可能是真的沒有水果

天然水果不是工業原料，無法要求農民在任何時間交出完全相同的數量。當一批水果用完，下一個產季還沒到，即使客人願意買，品牌也不一定做得出來。 李銘煌在訪談中坦言，有時候不是價格問題，而是市場上真的連一顆適合的水果都買不到。春一枝各口味輪流缺貨，並非刻意製造稀缺，而是選擇尊重產季。

這種做法和追求全年穩定供貨的邏輯相反，卻讓消費者重新理解：食物本來就有時間，品牌若要忠於真實水果，也必須接受自然帶來的不確定。

最難的從來不是做出來，而是賣出去

第一批冰棒完成後，團隊原以為在地夥伴能自行銷售，後來才發現，產品做得好不代表市場就會自動出現。冰棒需要冷凍設備、低溫運輸與合適據點，沒賣完還得載回來；每一步都比一般商品更重、更慢，也更花成本。 進入大型通路看似能快速放大銷量，卻伴隨上架、抽成、促銷與退貨等壓力。當通路成本過高，品牌可能賣得越多，能留給產地與產品的空間反而越少。

春一枝因此走出自己的銷售路徑：在觀光景點、旅宿、餐飲與合作品牌中尋找認同理念的夥伴，也透過誠信商店與無人店，讓消費者直接面對一支冰棒的價值。

長久的祕訣，是把良心留在每次選擇裡

李銘煌談品牌經營時，多次回到「良心」兩個字。 天然水果成本高、產量不穩，也沒有色素與香料帶來的快速標準化。若只從短期利潤思考，放棄原則總有許多看似合理的理由。但一旦把良心拿掉，春一枝也就失去存在的原因。

品牌走過十多年後，開始透過聯名接觸新的消費者，讓形象保持年輕。然而聯名不是追逐聲量，而是尋找價值與情境都合適的合作。產品可以換包裝、換場景，核心仍是珍惜水果、照顧地方與真實製作。

訪談尾聲，李銘煌談到自己躲在台東無人商店旁，看見孩子拿到冰棒時露出的開心表情。那個瞬間，讓所有辛苦都重新有了意義。 春一枝證明，一個品牌不一定從市場缺口開始，也可以從一個不忍心開始。不忍心好水果被丟掉，不忍心地方沒有工作，於是用一支冰棒，把產地的辛苦和消費者的快樂連在一起。

資料來源：《元氣先生食話實說》Podcast 訪談音檔；內容依訪談整理、刪修口語贅詞。人物身分與品牌沿革另參考春一枝官方網站及經濟部公開資料。