2026 國產鮮乳火鍋季登場！食在力量攜手酪農協會　串聯全台 20 餐飲品牌

由農業部指導，台灣農酪產業永續發展協會與本會——食在力量美食產業交流協會共同主辦的「2026 國產鮮乳火鍋季」，將於 10 月 1 日至 12 月 31 日在全台展開。活動串聯北中南 20 個餐飲品牌，讓台灣在地鮮乳走進秋冬的火鍋湯底，邀請消費者「喝一鍋好湯、挺一次台灣酪農」，以日常餐桌上的選擇支持國產乳源。

主辦單位已於 9 月 30 日在台北內湖「88 號樂章」舉辦啟動記者會。現場邀集 8 家餐飲業者開鍋試煮，端出國產鮮乳搭配昆布、麻辣、蔬菜等不同湯底的風味，實際示範鮮乳入鍋後的濃醇口感與層次變化，讓與會來賓一次品嘗在地乳源的多種可能。

過去國產鮮乳多半出現在早餐的那杯牛奶裡；這次火鍋季則把鮮乳從「飲品」帶進「鍋物」，示範它作為湯底食材的另一種角色。主辦方希望藉由秋冬最受歡迎的火鍋，讓更多消費者認識台灣酪農與在地乳源，把支持農畜產業變成一件日常、好吃又溫暖的事。

參與品牌橫跨連鎖與地方名店，涵蓋錢都、聰明鍋、天利食堂等共 20 個餐飲品牌；入鍋的鮮乳則來自 9 家國產酪農與鮮乳品牌，北中南都有在地夥伴響應，陣容相當豐富。

各店也依在地特色設計了專屬的鮮乳鍋物。例如嘉義聰明鍋推出「聰明麻辣牛奶鍋」，以麻辣湯底結合鮮乳的滑順；來自高屏地區的馥余煲湯鍋則以鮮乳入湯呈現另一種風味。從北到南，各家湯底各有巧思，愛吃鍋的饕客可以趁這一季逐一品嘗。

活動期間為 10 月 1 日至 12 月 31 日。各品牌實際參與門市、供應期間與價格，以主辦單位及各店家公告為準；前往用餐前，建議先向店家確認鮮乳鍋的供應狀況，以免向隅。

食在力量長期致力於串聯餐飲產業與在地農畜資源。我們期待透過「2026 國產鮮乳火鍋季」，讓消費者在一鍋熱湯中吃出台灣味，也為辛勤的酪農朋友帶來實質支持——這正是美食與產業共好的最佳示範。